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Ref. : 10631
LE VIN. - PAR A. DE VERGNETTE-LAMOTTE. - OUVRAGE ORNÉ DE 3 PLANCHES EN COULEURS ET DE 29 GRAVURES.
DE VERGNETTE-LAMOTTE A.
Librairie Agricole de la Maison Rustique, Rue Jacob à Paris. - Sans date. - Vers 1868
Broché, couverture jaune imprimée en noir,
in-8 de 19x12 cm,
ouvrage orné de 3 planches en couleur et de 29 gravures en noir,
errata,
première édition (?) en bon état (infimes rousseurs).
NOMBREUSES PHOTOGRAPHIES DISPONIBLES SUR DEMANDE !!!
III+385 pages + 8 pages de catalogue éditeur.
L’apport le plus important d'Alfred de Vergnette de Lamotte (1806-1886) est sa contribution sur le vin et ses procédés de conservation (chauffage et congélation).
La technique du chauffage du vin était connue depuis l’Antiquité : Columelle en parle déjà dans son traité de viticulture, le "De re rustica" (vers 42 avant Jésus-Christ).
D’après Alfred de Vergnette, les Romains chauffaient leur vin, non pas dans le but de le conserver, mais pour concentrer et augmenter la richesse en saccharine des moûts.
60.00 Euros (393.57 FF)
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